Spirits from Chile
ホーム
ブランド
チリのピスコとは？
レシピ
お問い合わせ
もっと見る
コピアポ州・ブラマドール山のふもとにに位置するチリ最北端の蒸留所。アタカマ砂漠の真ん中で、朝晩で20℃の気温差がある特異な気候のもと生産されています。最大の特徴は特徴的なのは、蒸留に使われる水です。標高1500メートルから流れ出た湧き水は驚くほどの純度と天然のアルカリ性を持ち、ピスコのバランスと風味を決定づける重要な要素となっています。
創業からアタカマ砂漠の中心部、ワスコ・ヴァレーに位置し、現在は創業者の3代目にあたるパワフルな3姉妹が生産を担っています。海抜1800メートルの高地で栽培されたモスカテル種を使用して、太陽の光と甘みが融合した芳醇な味わいを生み出しています。不純なアルコール分を取り除くことによって際立つ果実の甘み とアロマが感じられるユニークなピスコです。
2014年にチリ最年少のピスコ生産者として創業。ワスコ・ヴァレーに位置するこの蒸留所は90％を太陽光発電、10％を天然ガスで操業する、初のエネルギー自給型蒸留所としても知られています。厳選されたモスカテル・デ・アレクサンドリア種とモスカテル・ロサダ種の2種類のぶどうを原料に、フレンチオーク樽で48ヶ月熟成したプレミアム・ピスコです。
「パイタナス」の名前は、この地域に古来居住していた少数民族ディアギータの言葉で「狭い渓谷」という意味を持ち、原産地であるワスコ・ヴァレーの特徴的な地理を表しています。アタカマ州のアルト・デル・カルメンという町で先祖伝来の技法を用いて生産される職人手作りのオーガニックピスコはフローラルなアロマが特徴で、口に含むと強く甘いモスカテルのノートと果実のエッセンスが広がります。
手摘み収穫された厳選のモスカテル・デ・アレクサンドリア種を使用しサステナブルな製法で手作りされたピスコです。バジェナル市のインペリアル・アルト町にある蒸留所では伝統的な銅製蒸留器を使って蒸留したのちにステンレスタンクで1年間寝かせます。40年の経験を持つ職人の技法によって高純度でフレッシュ且つ透明感のある仕上がりが実現します。
アタカマ州のアルト・デル・カルメンの町にある家族経営の蒸留所。モスカテル・デ・アレキサンドリア種とモスカテル・ロサダ種の2種類のブドウを原料に、伝統的な銅製の蒸留器を使って作られています。地産のこだわり原料と伝統の製法で芳醇な香りとフルーティでフローラルな味わいのスペシャルピスコが出来上がります。
アタカマ州のサン・フェリックス町でムレット一家が代々作り上げてきたピスコです。原料にはモスカテル種を100%使用し、蒸留後はアメリカンオーク樽で熟成させています。フローラル＆フルーティな中にシトラスのノートが感じられるエレガントな味わいのピスコです。
_edited.jpg)
.png)
.png)
